Catégorie : DANS TON ASSIETTE

Mets de la joie, de la qualité et de la gaieté dans ta cuisine ! Colore tes plats, illumine ton assiette et ravi tes papilles ! Cuisine intuitive et créative au menu ! Facile, rapide, simple et sain !

Cueillette intuitive : le rosé des prés (champignon) 🍄‍🟫 cru ou cuit ??

Gaëlle Dobignard
Récolte de rosés des prés - Cocott'Paradise - Creuse - automne 2026

Le rosé des prés : un trésor gourmand à portée de main Une petite merveille qui se cache dans l’herbe Il suffit parfois d’une promenade dans un pré pour tomber sur un petit trésor. Pas besoin de retourner la terre, de semer, d’arroser ou de surveiller la météo pendant des semaines. Il suffit d’un peu de patience, d’un œil attentif et, parfois, d’une bonne pluie pour voir apparaître ces petits… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Cueillette intuitive : le rosé des prés (champignon) 🍄‍🟫 cru ou cuit ??

Cuisine intuitive : Aubergine crue et cuite 😋

Gaëlle Dobignard
Mon délicieux plat du jour improvisé : aubergine, pomme de terre, orties et feuilles de patates douces - Une Vie En Mieux - cuisine intuitive

Retour en cuisine avec mon repas du jour ! Mais avant, un p’tit tour dehors pour collecter quelques trucs à manger ! Le potager n’a pas donné grand chose cette saison et les conséquences (pour moi, comme pour les animaux) sont désastreuses. Mais ce n’est pas le sujet d’aujourd’hui. J’ai vu ce matin un pied de pommes de terre que Sting et Magic ont partiellement déraciné, en faisant leur bain… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Cuisine intuitive : Aubergine crue et cuite 😋

Optimisations et valorisation des orties 💚

Gaëlle Dobignard
illustration de différentes valorisations et utilisation des orties

Direction le jardin ce matin, pour l’entretien de l’espace autour des zones de vie. Les touffes d’orties avaient pris bien trop d’ampleur un peu partout ces dernières semaines ! Une petite perturbation, avec valorisation s’impose ! Mais comme toujours, optimisation de la situation et des actions ! Avant de couper ou d’arracher les orties (selon les endroits et les besoins), je commence par récolter toutes les têtes, que je réserve… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Optimisations et valorisation des orties 💚

Boisson pétillante maison : les bienfaits de la fermentation naturelle

Gaëlle Dobignard
illustration IA : des bouteilles de pétillant artisanal

J’aime expérimenter. Encore davantage lorsque la Vie dépose sur mon chemin des fruits trop mûrs, quelques plantes, un reste de jus, du gingembre… et cette petite question qui commence généralement par : « Tiens… et si je faisais fermenter ça ? » Boissons pétillantes maison : des bulles vivantes ! Depuis quelque temps, mes expériences ont pris une tournure particulièrement pétillante. Il y a eu Albert, mon levain de gingembre,… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Boisson pétillante maison : les bienfaits de la fermentation naturelle

Réaliser son pétillant maison ! 🥂

Gaëlle Dobignard
Plusieurs pétillants maison et le Ginger bug (levain au gingembre)

Cela fait quelques mois déjà que je m’amuse dans les créations de différents pétillants ! Avec plus ou moins de réussite, avec plus ou moins de bulles, avec ou non le goût attendu ! Mais au final, peu importe ! Je créé quelque chose et c’est satisfaisant et valorisant Je te raconte mon parcours ! Une envie de pétillant au gingembre Tout à donc commencé en décembre dernier, avec l’envie… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Réaliser son pétillant maison ! 🥂

Un dimanche qui n’est pas un mardi !!

Gaëlle Dobignard
illustration de l'auteur en mode repos avec son poussin, après avoir cuisiné et ratissé

Plusieurs jours déjà que j’ai à nouveau perdu le fil du temps et des jours de la semaine. En définitive cela n’a pas réellement d’importance pour mon quotidien en fin de compte. C’est juste pour les RDV et les colis que je dois y prêter attention. Les animaux, eux, nécessitent leurs soins chaque matin. Sans eux je crois que je ne me lèverai plus depuis longtemps… Si je reste en… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Un dimanche qui n’est pas un mardi !!

Flan curry-butternut & mousse verte

Gaëlle Dobignard
illustration cuisine intuitive : flan butternut et mousse verte

Me revoilà avec un test culinaire plutôt réussi. 😋 Tu le sais, je cuisine à l’instinct presque toujours…  J’écoute mes envies, j’écoute mon coeur, et je les laisse guider ma main pour les dosages et ingrédients ! C’est parfois surprenant mais rarement raté ! 😉 Pour résumer… je fais comme je le RESSENS 💚 et ça fonctionne plutôt bien ! Un flan curry-butternut Je suis une adepte des cakes/flans aux… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Flan curry-butternut & mousse verte

Tchin ! Santé ! Et dégustation 😋

Gaëlle Dobignard
illustration : ma journée de lundi et mon premier lait végétal

Bien qu’hier je croyais être mardi, aujourd’hui c’est bien lundi et j’avais un p’tit colis d’oeufs à couver à faire partir pour une cliente. Les colis sont mes repères de début de semaine. 😉 Même si à cette époque ils se font rares. Semis encore et toujours Pour terminer cette matinée au ciel voilé, j’ai remis des semis en route en jardinières… que je vais protéger ou planquer la nuit,… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Tchin ! Santé ! Et dégustation 😋

Vie au Jardin : et si le Vivant redevenait notre boussole ?

Gaëlle Dobignard
logo Vie Au Jardin (multicolore sur fond noir), sommet en ligne pour ré-enchanter son quotidien au rythme du Vivant.

🌿 Vie au Jardin : et si le Vivant redevenait notre boussole ? Il y a des projets que l’on décide.Et puis il y a ceux qui naissent. Celui-ci a germé doucement.Dans le silence.Dans des échanges sincères.Dans des conversations où l’on ne parlait pas seulement de jardin… mais de sens. Au fil des mois, une évidence s’est imposée : Nous avons besoin de revenir au Vivant.Pas comme un concept.Pas comme… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Vie au Jardin : et si le Vivant redevenait notre boussole ?

Test culinaire : le jus de poire de terre (yacon)

Gaëlle Dobignard
Illustration de Gaëlle en cuisine en train de tester le jus de Yacon à l'extracteur, sous le regard curieux des poules

Inspiration culinaire du jour : j’ai testé… le yacon pur en jus! Bienvenue à toi, créateur de ton bonheur ✨Aujourd’hui, on se retrouve du côté des jus — par nécessité digestive, mais aussi par plaisir d’explorer le vivant sous sa forme la plus douce. Depuis ma rechute post-intox alimentaire, mes intestins tirent la sonnette d’alarme régulièrement.Les fibres ne passent plus.Les aliments solides non plus. Mais les jus de fruits et… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Test culinaire : le jus de poire de terre (yacon)