Catégorie : DANS TON ASSIETTE

Mets de la joie, de la qualité et de la gaieté dans ta cuisine ! Colore tes plats, illumine ton assiette et ravi tes papilles ! Cuisine intuitive et créative au menu ! Facile, rapide, simple et sain !

Flan curry-butternut & mousse verte

Gaëlle Dobignard
illustration cuisine intuitive : flan butternut et mousse verte

Me revoilà avec un test culinaire plutôt réussi. 😋 Tu le sais, je cuisine à l’instinct presque toujours…  J’écoute mes envies, j’écoute mon coeur, et je les laisse guider ma main pour les dosages et ingrédients ! C’est parfois surprenant mais rarement raté ! 😉 Pour résumer… je fais comme je le RESSENS 💚 et ça fonctionne plutôt bien ! Un flan curry-butternut Je suis une adepte des cakes/flans aux… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Flan curry-butternut & mousse verte

Tchin ! Santé ! Et dégustation 😋

Gaëlle Dobignard
illustration : ma journée de lundi et mon premier lait végétal

Bien qu’hier je croyais être mardi, aujourd’hui c’est bien lundi et j’avais un p’tit colis d’oeufs à couver à faire partir pour une cliente. Les colis sont mes repères de début de semaine. 😉 Même si à cette époque ils se font rares. Semis encore et toujours Pour terminer cette matinée au ciel voilé, j’ai remis des semis en route en jardinières… que je vais protéger ou planquer la nuit,… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Tchin ! Santé ! Et dégustation 😋

Vie au Jardin : et si le Vivant redevenait notre boussole ?

Gaëlle Dobignard
logo Vie Au Jardin (multicolore sur fond noir), sommet en ligne pour ré-enchanter son quotidien au rythme du Vivant.

🌿 Vie au Jardin : et si le Vivant redevenait notre boussole ? Il y a des projets que l’on décide.Et puis il y a ceux qui naissent. Celui-ci a germé doucement.Dans le silence.Dans des échanges sincères.Dans des conversations où l’on ne parlait pas seulement de jardin… mais de sens. Au fil des mois, une évidence s’est imposée : Nous avons besoin de revenir au Vivant.Pas comme un concept.Pas comme… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Vie au Jardin : et si le Vivant redevenait notre boussole ?

Test culinaire : le jus de poire de terre (yacon)

Gaëlle Dobignard
Illustration de Gaëlle en cuisine en train de tester le jus de Yacon à l'extracteur, sous le regard curieux des poules

Inspiration culinaire du jour : j’ai testé… le yacon pur en jus! Bienvenue à toi, créateur de ton bonheur ✨Aujourd’hui, on se retrouve du côté des jus — par nécessité digestive, mais aussi par plaisir d’explorer le vivant sous sa forme la plus douce. Depuis ma rechute post-intox alimentaire, mes intestins tirent la sonnette d’alarme régulièrement.Les fibres ne passent plus.Les aliments solides non plus. Mais les jus de fruits et… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Test culinaire : le jus de poire de terre (yacon)

Mon délice de tartelette gourmande fruits & cacao

Gaëlle Dobignard
La fameuse tartelette gourmande fruits-cacao. Une bouchée prête à déguster dans une cuillère.

🍰 Cuisine intuitive du jour : la tartelette dessert façon Gaëlle (et 100 % intuition !) Bienvenue à toi, créateur de ton bonheur 🌟 pour découvrir la gourmandise du moment !!Après la tarte salée de l’épisode précédent, place aujourd’hui à la version dessert : une petite tarte généreusement garnie, réconfortante, délicieusement fruitée et chocolatée. C’est l’un de mes desserts fétiches : simple, facile, intuitif… et modulable à l’infini selon ton… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Mon délice de tartelette gourmande fruits & cacao

Tartelette « salée » sans gluten ni lactose : simple et irrésistible

Gaëlle Dobignard
La garniture généreuse de la tarte aux légumes : orties + patate douce + crème coco + râpé végétal et pâte brisée sans gluten

🥧 Cuisine intuitive du jour : ma tartelette aux légumes sans gluten ni lactose (et 100 % bonheur !) Aujourd’hui, je t’emmène dans ma cuisine pour une création gourmande, simple, saine et tellement réconfortante :une petite tarte façon ‘quiche’ aux légumes, entièrement fait maison, sans gluten, sans lactose… et pleine de vitalité ! Comme toujours : pas de prise de tête, juste de l’intuition, quelques bons ingrédients, et beaucoup de… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Tartelette « salée » sans gluten ni lactose : simple et irrésistible

Chutney de tomates “Miel du Mexique” – douceur et zéro gaspillage

Gaëlle Dobignard
illustration de pots de chutney avec des tomates vertes

🍅 Cuisine intuitive du jour : chutney de tomates vertes “Miel du Mexique” J’ai du ramassé toutes les petites tomates vertes avant l’arrivée du gel. Y compris celle du pied Miel du Mexique que j’aurai préférées voire mûrir.Elles sont absolument délicieuses quand elles rougissent… Mais pas question pour autant de perdre les vertes ! Alors aujourd’hui, on passe en cuisine pour une recette de chutney de tomates vertes — créative,… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Chutney de tomates “Miel du Mexique” – douceur et zéro gaspillage

Tests culinaires… avec le yacon !

Gaëlle Dobignard
dés de yacon caramélisés à la poêle

🍠 Cuisine intuitive : mes premiers tests culinaires avec la poire de terre (yacon) Bienvenue à nouveau dans ma petite cuisine…Tu sais, il y a quelques jours, j’ai récolté mes toutes premières poires de terre, juste après que les gelées aient fait tomber le feuillage. Certains pieds ont été mis en hivernage, d’autres découpés (nous verrons ça dans une autre vidéo, côté jardin). Et puis, en déterrant l’un d’eux, j’ai… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Tests culinaires… avec le yacon !

Initiation à la mini-lacto fermentation !

Gaëlle Dobignard
cubes de navet au creu de la main, avant de les mettre en bocal pour mini -lacto fermentation

🥄 Mini-lacto fermentation : mes premiers tests (sans sel… ou presque !) Aujourd’hui, je t’emmène dans ma cuisine pour une expérience que je n’avais encore jamais tentée : la lactofermentation maison.Oui oui, tu as bien lu ! Moi qui mange sans sel depuis plus de quinze ans, j’avais toujours fui ce procédé à cause du goût bien trop salé des lactos que j’aivais l’opportunité de goûter. Et puis… en me… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Initiation à la mini-lacto fermentation !

Préparation d’une crème de riz maison : un bijou tout doux !

Gaëlle Dobignard
Crème de riz liquide à la cannelle en train de tiédir à la casserole.

Crème de riz : l’alliée des reprises alimentaires douces (recette réconfort, ventre apaisé & retour à la vitalité) Hello à toi, créateur de douceur 🌿 Si tu as déjà traversé une période de fatigue digestive, de jeûne, ou une petite crise intestinale comme celle que j’ai vécue récemment, tu sais à quel point la reprise alimentaire est un moment fragile. Le corps sort d’un mode “réparation”, les muqueuses se régénèrent,… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Préparation d’une crème de riz maison : un bijou tout doux !