Une vie en mieux

Retour en cuisine avec mon repas du jour ! Mais avant, un p’tit tour dehors pour collecter quelques trucs à manger ! Le potager n’a pas donné grand chose cette saison et les conséquences (pour moi, comme pour les animaux) sont désastreuses. Mais ce n’est pas le sujet d’aujourd’hui.

J’ai vu ce matin un pied de pommes de terre que Sting et Magic ont partiellement déraciné, en faisant leur bain de terre humide. Et oui la petite ondée nocturne leur a offert ce plaisir rare ces derniers mois. 🤗 Alors je ne peux leur en vouloir, et j’en profite pour arracher le dit pied malmené. Deux p’tites patates et une super grosse que j’aurai bien dégusté en frites !!

💗 Quand l’intuition guide l’alimentation

Toutefois j’ai une autre idée et envie qui me vient…

Tu sais, laisser parler son corps, son ventre, son intuition sur ce qui ferait de ce repas un délicieux moment de joie.

Je laisse alors mes idées déborder et me guider. Juste à côté il y a un joli pied de patates douces avec pas mal de grandes feuilles. Je prélève. En relevant le nez, un massif d’orties qui m’appelle ! Aller hop, une petite collecte de pousses fraiches qui font vraiment envie !

Puis je me rappelle que j’ai aussi une aubergine marbrée un peu abimée qui est bien mûre. Miam !! Je kiffe les aubergines !! Pas toi ??

Je rentre donc avec tout ceci dans mon p’tit seau pour mettre en pratique mes idées ! 😅

🍆 L’aubergine… crue ou cuite ??

En râpant l’aubergine, elle me fait envie. Là comme ça tout de suite.

Alors je goûte. Et c’est vraiment bon ! 

J’en prélève une partie, que j’assaisonne simplement d’un généreux filet d’huile d’olive douce. Un pur régal ! 😋 Et en prime c’est hyper consistant et ça cale bien. 👍🏼

Alors oui je sais… et je t’entends déjà !! Tu vas crier que l’aubergine crue c’est toxique !!! 😱

Oui et non !!  Tout va dépendre de plusieurs facteurs :

• sa variété (certaines s’y prêtent plus que d’autres)
• sa maturité (un fruit pas mûr, quel qu’il soit… c’est dégueu cru, soyons honnête !)
• son aspect général (elle te fait envie ou non ?)
• avec ou sans la peau (franchement la peau crue… faut mâcher et ça ne m’inspire pas !)

En fonction de tous ces critères déjà, on relativise. De plus pour être vraiment toxique, il faudrait ingurgiter plusieurs kilo d’aubergine crue, ce qui à mon avis… ne sera pas le cas !! 😅

Je pars plutôt du principe que CETTE aubergine précisément me faisait envie. La texture, le goût était à ma convenance, et elle était mûre à point.

Note : toutes les aubergines que je prépare ne me font pas envie ainsi ! 

Pour rappel, je suis hypersensible avec un système digestif très réactif aux substances « irritantes » ou peu « adaptées » à notre organisme (d’un point de vie basique et vital j’entends). Et pour info complémentaire : non seulement je me suis régalée avec mon bol d’aubergine râpée crue, mais je n’ai eu aucun symptôme à déclarer ensuite (je finalise cette rédaction à + 24h, exprès 😉)

Et comme pour tout aliment… (même si mon côté autistique me fait souvent pencher vers une alimentation répétitive), je ne consommerai pas tous les jours ce râpé cru d’aubergine.

Pour aller plus loin à propos de la toxicité de l’aubergine crue, je te renvoie vers un article complet sur le sujet : « Toxicité de l’aubergine : faut-il vraiment s’en inquiéter ?« 

🥗 Recette improvisée !

Pour le plat j’ai laissé mijoter à feu doux l’aubergine et la grosse pomme de terre râpées, dans un fond d’huile d’olive avec un peu d’eau pour plus de moelleux. Lorsque ça commence à attacher (miam, le petit grilloté !!) je brasse deux trois fois puis j’ajoute sur le dessus, pour une cuisson douce, les orties et les feuilles de patates douces. Assaisonnement simple : poivre et piment de Cayenne.

C’est très simple et peu chronophage, car je règle le minuteur, et entre deux brassages, je fais autre chose. 👍🏼

Au final le temps total de cuisson aura été d’environ (je n’ai mesuré) 30 ou 40 minutes.

💚 Je me suis régalée !

Alors franchement, je me suis régalée, autant de l’aubergine crue, que plus tard du plat mijoté ! 😋

Si je devais mettre une note sur 10… ce serait 12 ! Tout était absolument délicieux.

Provenance du jardin, collecté et préparé dans la foulée.

Un repas simple, facile, relativement rapide (faut quand même éplucher et râper !!), et sain 💚

• Envie d’essayer de ton côté ?
• Déjà goûté à l’aubergine crue ?
• Apprécies-tu aussi les feuilles de patates douces ?

Racontes moi tes expériences culinaires, ou tout simplement ce que ce récit t’aura inspiré. J’adore échanger, alors n’hésite pas ! 🤗