Étiquette : pain au levain

Petit pain gourmand 1 (mélange de céréales-coco)

Gaëlle Dobignard
pain gourmand à la farine de coco, tout juste sorti du four et coupé en tranches

On se retrouve aujourd’hui pour la fabrication d’un petit pain gourmand, avec pour base, Léo. Notre levain créé dans les dernières vidéos, que tu peux retrouver ICI et LA (surtout si tu souhaites faire ton propre levain naturel !!)   Ressources utiles : La farine de coco que j’utilise (comptoir et compagnie) : Chez Greenweez La farine « mix céréales » : minoterie du Moulin Neuf (36)      => N’oublie pas !! … Envie d'en savoir plus ? Clique là !Petit pain gourmand 1 (mélange de céréales-coco)

Réaliser un pain au levain

Gaëlle Dobignard
pain au levain coupé en tranches

Je l’avoue : mon premier pain au levain était décevant !!   À trop vouloir bien faire, à lire des recettes et visionner des tutoriels vidéo sur les levains, je ne savais plus quoi penser, ni que faire… Alors j’ai essayé, et essayé encore, sans me décourager. Jusqu’à obtenir une façon de faire qui me correspond, un savoir faire qui me convient, et des petits pains qui deviennent de plus… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Réaliser un pain au levain

Créer son levain (partie 2/2)

Gaëlle Dobignard
les bulles de fermentation apparaissent sur le dessus du levain

Comme je te l’indiquais dans la première vidéo, créer un levain est vraiment quelque chose de facile ! Nous allons voir aujourd’hui la suite des étapes (qui consiste à nourrir notre nouvel ami) pour finaliser cette création. => Pour rappel :  Il est essentiel d’observer le vivant (autant notre levain, que son environnement proche) et de s’adapter à ses changements. Donner un nom à un être vivant, c’est le reconnaître comme… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Créer son levain (partie 2/2)