Auteur/autrice : Gaëlle Dobignard

Tartelette « salée » sans gluten ni lactose : simple et irrésistible

Gaëlle Dobignard
La garniture généreuse de la tarte aux légumes : orties + patate douce + crème coco + râpé végétal et pâte brisée sans gluten

🥧 Cuisine intuitive du jour : ma tartelette aux légumes sans gluten ni lactose (et 100 % bonheur !) Aujourd’hui, je t’emmène dans ma cuisine pour une création gourmande, simple, saine et tellement réconfortante :une petite tarte façon ‘quiche’ aux légumes, entièrement fait maison, sans gluten, sans lactose… et pleine de vitalité ! Comme toujours : pas de prise de tête, juste de l’intuition, quelques bons ingrédients, et beaucoup de… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Tartelette « salée » sans gluten ni lactose : simple et irrésistible

Chutney de tomates “Miel du Mexique” – douceur et zéro gaspillage

Gaëlle Dobignard
illustration de pots de chutney avec des tomates vertes

🍅 Cuisine intuitive du jour : chutney de tomates vertes “Miel du Mexique” J’ai du ramassé toutes les petites tomates vertes avant l’arrivée du gel. Y compris celle du pied Miel du Mexique que j’aurai préférées voire mûrir.Elles sont absolument délicieuses quand elles rougissent… Mais pas question pour autant de perdre les vertes ! Alors aujourd’hui, on passe en cuisine pour une recette de chutney de tomates vertes — créative,… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Chutney de tomates “Miel du Mexique” – douceur et zéro gaspillage

Luky est heureuse : « Je suis bien ! » (récit #7)

Gaëlle Dobignard
illustration BD de Luky avec Gaëlle et Louane

Qu’est-ce que je suis bien. Qu’est-ce que je suis bien !  Qu’est-ce que je suis bien. Si je t’assure ! Je suis une petite poulette heureuse et comblée !  Tu veux savoir pourquoi ?? La pluie à cessé, puis une surprise à devancé maman Gaëlle. Une personne que je connaissais déjà, mais sans la connaître réellement.. Tu as deviné ou pas ?  J’te demande ça, car tu n’as pas répondu à… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Luky est heureuse : « Je suis bien ! » (récit #7)

Travailler & vivre dans le froid. Pourquoi & comment s’adapter ?

Gaëlle Dobignard
paysage gelé de Cocott'Paradise.

🥶 S’adapter au froid : comment transformer les contraintes en véritables alliées Ce matin encore, j’ai reçu une question qui revient régulièrement dans vos messages :« Mais Gaëlle, comment tu fais pour vivre et travailler dans le froid comme ça tous les jours ? » Alors aujourd’hui, j’avais envie de te répondre tranquillement, en te partageant ma réalité, mes petites techniques, et surtout cette philosophie qui a transformé mon rapport… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Travailler & vivre dans le froid. Pourquoi & comment s’adapter ?

Hivernage de mon tomatier préféré 🍅💚

Gaëlle Dobignard
illustration BD de l'article : récolte des tomates vertes, déraciner le pied avec les poules, puis le mettre en pot pour l'hiver.

🌱 Hivernage du pied de tomates Miel du Mexique : mon test (un peu fou) de l’année ! Aujourd’hui, je t’emmène dans une nouvelle aventure potagère… très expérimentale ! Tu te souviens sûrement de mon tomatier Miel du Mexique, celui qui poussait dans le parc à poules, qui avait fait un énorme buisson, et qui m’a offert des tomates jusqu’à fin octobre ?Eh bien… l’histoire n’est pas terminée ! Après… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Hivernage de mon tomatier préféré 🍅💚

Tests culinaires… avec le yacon !

Gaëlle Dobignard
dés de yacon caramélisés à la poêle

🍠 Cuisine intuitive : mes premiers tests culinaires avec la poire de terre (yacon) Bienvenue à nouveau dans ma petite cuisine…Tu sais, il y a quelques jours, j’ai récolté mes toutes premières poires de terre, juste après que les gelées aient fait tomber le feuillage. Certains pieds ont été mis en hivernage, d’autres découpés (nous verrons ça dans une autre vidéo, côté jardin). Et puis, en déterrant l’un d’eux, j’ai… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Tests culinaires… avec le yacon !

Initiation à la mini-lacto fermentation !

Gaëlle Dobignard
cubes de navet au creu de la main, avant de les mettre en bocal pour mini -lacto fermentation

🥄 Mini-lacto fermentation : mes premiers tests (sans sel… ou presque !) Aujourd’hui, je t’emmène dans ma cuisine pour une expérience que je n’avais encore jamais tentée : la lactofermentation maison.Oui oui, tu as bien lu ! Moi qui mange sans sel depuis plus de quinze ans, j’avais toujours fui ce procédé à cause du goût bien trop salé des lactos que j’aivais l’opportunité de goûter. Et puis… en me… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Initiation à la mini-lacto fermentation !

Yacon : de la plantation à la première récolte

Gaëlle Dobignard
tubercule de yacon dans ma main - Cocott'Paradise -Creuse

🌱 Yacon : de la plantation à la première récolte : mon aventure avec la poire de terre ! Aujourd’hui, je t’emmène dans une aventure végétale un peu particulière…Celle de mes premières poires de terre — aussi appelées yacons — depuis leur mise en terre jusqu’à la toute première récolte. Une plante que je ne connaissais pas, un défi un peu fou, des mini-serres bricolées… et une belle surprise du… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Yacon : de la plantation à la première récolte

Un tomatier au poulailler : variété « Miel du Mexique »

Gaëlle Dobignard
Poule observant de loin, les tomates vertes du pied "miel du Mexique"

Le “tomatier” miel du Mexique : Mon coup de coeur de l’année ! Direction le jardin, et plus particulièrement un parc à poules dans lequel j’avais implanté un pied de tomate en début d’été. Aujourd’hui, je te présente l’un de mes coups de cœur du potager 2025 :💛 le tomatier miel du Mexique — oui, je persiste et je signe, tomatier ! Même si ça ne se dit pas officiellement…… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Un tomatier au poulailler : variété « Miel du Mexique »

Des nouvelles pas très bonnes

Gaëlle Dobignard
portrait de Luky la p'tite plume, le poussin écrivain

Je suis très triste. Vraiment très triste. Profondément triste même… Pour de multiples raisons.  C’est rare qu’un poulet soit triste. Tout à commencé il a déjà plusieurs jours (environ 8 ou 10 dodos déjà). Maman n’allait pas trop fort, et l’état de Story ne s’améliorait pas, bien au contraire. Comme déjà dit, je trouvai de mon côté que Lenka avait besoin de soins… il devenait distant un peu plus chaque… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Des nouvelles pas très bonnes