🍞 Créer son levain : simple, vivant et magique
Salut à toi, créateur de bonheur 🌞
Aujourd’hui, on se retrouve autour d’un sujet qui passionne et intrigue à la fois : le levain maison !
Vous êtes nombreux à m’avoir posé la question : comment le créer ? comment le nourrir ? comment le réussir ?
Alors, j’ai décidé de te montrer à quel point c’est simple… et surtout vivant 🌿
Aujourd’hui je te laisse suivre cette petite vidéo, pour voir comment fabriquer ton levain « classique » avec de la farine de blé.
Ce procédé te sera bien utile pour avoir toujours disponible ton levain naturel chez toi. Tu pourras ainsi réaliser avec, toutes tes futures recettes, quelles qu’elles soient !
- du pain « classique »,
- des petits pains gourmands ou pains plats
- des cakes sucrés ou salés,
- des crêpes et galettes… 😋
🌾 Le levain, une belle aventure naturelle
Si moi, avec mon emploi du temps bien rempli, j’y suis arrivée, toi aussi, tu peux le faire !
Créer son levain, c’est avant tout une belle expérience d’observation :
Voir la vie naître dans un simple mélange de farine et d’eau, jour après jour.
🥣 Les ingrédients de départ
Pour te lancer, il te faut très peu de choses :
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un grand pot en verre,
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50 g de farine complète T150,
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50 g d’eau filtrée,
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et une pointe de miel pour donner un petit coup de pouce à la fermentation 🍯
Tu mélanges le tout, sans te prendre la tête au gramme près.
Si la pâte te paraît trop épaisse, ajoute un peu d’eau : le but est d’obtenir une texture onctueuse et souple, ni liquide ni compacte.
🌡️ Le bon environnement
Installe ton levain dans un coin tiède de la cuisine, sans visser le couvercle — il a besoin de respirer !
Tu peux placer un élastique autour du bocal pour marquer le niveau initial, et observer son évolution jour après jour.
S’il gonfle, c’est bon signe : la vie s’installe ! 🌿
En hiver, une température entre 18 et 20°C est idéale. Si ton radiateur est tiède, le poser dessus peut aider la fermentation à démarrer doucement.
💫 Patience et observation
Laisse la magie opérer.
Les premières petites bulles indiqueront que la fermentation a commencé.
Si ça chauffe un peu trop, tu peux le mettre au réfrigérateur pour ralentir le processus.
Sinon, laisse-le simplement vivre à température ambiante jusqu’au lendemain, avant de le nourrir à nouveau.
💛 Et après ?
Ton levain va devenir un petit compagnon du quotidien.
Tu le verras évoluer, se renforcer, et bientôt, il te permettra de réaliser des pains, des crêpes, des brioches et tant d’autres merveilles naturelles.
Parce qu’en réalité, créer son levain, c’est renouer avec le vivant, apprendre à écouter le rythme du naturel… et à faire confiance à la vie.
Alors, à toi de jouer !
Et si tu te lances, raconte-moi dans les commentaires comment ton levain a pris vie 🥖✨
Souviens-toi :
Pour un quotidien meilleur, sois créateur de ta vie… et créateur de ton bonheur 💚