🍰 Cuisine intuitive du jour : la tartelette dessert façon Gaëlle (et 100 % intuition !)

Bienvenue à toi, créateur de ton bonheur 🌟 pour découvrir la gourmandise du moment !!
Après la tarte salée de l’épisode précédent, place aujourd’hui à la version dessert : une petite tarte généreusement garnie, réconfortante, délicieusement fruitée et chocolatée.

C’est l’un de mes desserts fétiches : simple, facile, intuitif… et modulable à l’infini selon ton envie du moment.

🍌🍎 Une garniture gourmande aux fruits et cacao

Habituellement, cette tartelette gourmande fruits-cacao épicée, je la fais avec une base de :

• Pommes râpées

• Petits dés de banane

• Jus de citron

• Jus de gingembre

• Une cuillère de miel liquide

• Poudre de cacao non sucrée

Le miel sert à équilibrer, car le cacao pur, c’est bon… mais un peu rude si les fruits ne sont pas ultra mûrs pour apporter un peu de sucrant. 😄 Toujours trouver un juste équilibre pour un goût sucré léger, non écoeurant.

Et bien sûr, fidèle à moi-même, j’ajoute une pointe de piment : ça réveille le sucré et sublime le cacao. Une merveille ! ✨

🍠 Une idée spontanée : patate douce & farine d’amande

Pour cette version, j’ai fait évoluer la recette :

👉🏼 Il me restait un peu de râpé de patate douce de la tarte salée.
Je me suis dit que ça se marierait très bien avec le cacao… alors hop, dans la préparation !

👉🏼 Ma garniture était un peu trop liquide.
J’ai eu idée d’y ajouter un peu de farine d’amande plutôt que la farine de bananes vertes utilisée habituellement pour épaissir.
Alors j’ai sauté le pas… et j’ai tenté !

Résultat :
Une pâte crue délicieuse…
Mais au moment de filmer, impossible de savoir ce que ça donnerait après cuisson 😂
Un vrai test en direct !

🥄 Ma technique secrète : étaler la pâte directement dans le moule

Je ne l’avais pas expliquer dans la recette précédente, alors je l’ajoute ici parce que c’est LA technique qui te change la vie. ☺️

Pour une pâte sans gluten fine et sans tracas :

⭐ Je ne l’étale jamais sur le plan de travail.
Elle risque de casser qu’on essaie de la déplacer, et moi je risque de m’agacer (en plus de nettoyer !!)

➡️ Je mets la boule de pâte directement dans le moule de cuisson
➡️ Et je l’étale doucement, progressivement avec une spatule souple en plastique
➡️ Je forme les bords ensuite, sans stress, sans dégâts, selon les besoins.

Ça va plus vite, il n’y a rien à nettoyer… et personne n’est agacé !

🍮 Une tartelette dessert généreuse… et irrésistible

Une fois la pâte étalée, je dépose généreusement ma garniture.

Oui, généreusement.
Quitte à se faire plaisir, autant y aller franchement 😄
Et toi aussi, fais comme tu en as envie : c’est TON dessert.

La tarte sort du four…

Et là… comment te dire ?

✨ L’odeur.
✨ L’aspect.
✨ La texture.

Je goûte. J’ai pas les mots. Une tuerie absolue… 🤪

Le mélange cacao + miel + fruits + farine d’amande = perfection ✨

Je valide totalement la tartelette gourmande fruits-cacao-amande ! 😋

🍠 Seul petit bémol (et ajustement pour l’avenir)

Le râpé grossier de patate douce n’a pas eu le temps de cuire suffisamment.
Résultat : un petit côté croquant qui personnellement ne me plait pas.

➡️ Donc soit :

• exit la patate douce (ce qui serait dommage, c’est bon !)

•  pré-cuire légèrement le tubercule avant d’ajouter à la préparation,

• je la râpe plus finement.

Rien de grave, mais toujours utile à noter pour l’évolution de la recette – selon mes goûts et critères actuels de texture. ✔️

✨ Verdict ?

Je ne devais manger qu’une part.
Juste une.

… J’ai mangé la moitié.
Oui, oui, immédiatement. (ça te rappelle la vidéo précédente, non ??!! 🤫)
Et j’ai vite rangé l’autre moitié sous clefs… sinon, elle y passait aussi !! 😅

C’est vraiment une belle réussite ! Un dessert intuitif, fondant, parfumé, chocolaté, épicé…
Bref : une vraie pépite.

La vidéo de la tartelette gourmande fruits et cacao :

🌿 À toi de jouer !

Comme toujours :
Essaie, goûte, crée, modifie, improvise…

➡️ Ajoute ce que tu aimes
➡️ Retire ce qui te parle moins
➡️ Adapte selon la saison, les fruits, ton humeur, tes envies !

Et reviens me dire :
Qu’as-tu mis dans TA version de la tarte dessert intuitive ?
Quelle association ton corps t’a-t-il soufflée aujourd’hui ? 🌸

J’ai hâte de lire tes recettes… pour les tester à mon tours !! 😉