Catégorie : DANS TON ASSIETTE

Mets de la joie, de la qualité et de la gaieté dans ta cuisine ! Colore tes plats, illumine ton assiette et ravi tes papilles ! Cuisine intuitive et créative au menu ! Facile, rapide, simple et sain !

Test culinaire : le jus de poire de terre (yacon)

Gaëlle Dobignard
Illustration de Gaëlle en cuisine en train de tester le jus de Yacon à l'extracteur, sous le regard curieux des poules

Inspiration culinaire du jour : j’ai testé… le yacon pur en jus! Bienvenue à toi, créateur de ton bonheur ✨Aujourd’hui, on se retrouve du côté des jus — par nécessité digestive, mais aussi par plaisir d’explorer le vivant sous sa forme la plus douce. Depuis ma rechute post-intox alimentaire, mes intestins tirent la sonnette d’alarme régulièrement.Les fibres ne passent plus.Les aliments solides non plus. Mais les jus de fruits et… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Test culinaire : le jus de poire de terre (yacon)

Mon délice de tartelette gourmande fruits & cacao

Gaëlle Dobignard
La fameuse tartelette gourmande fruits-cacao. Une bouchée prête à déguster dans une cuillère.

🍰 Cuisine intuitive du jour : la tartelette dessert façon Gaëlle (et 100 % intuition !) Bienvenue à toi, créateur de ton bonheur 🌟 pour découvrir la gourmandise du moment !!Après la tarte salée de l’épisode précédent, place aujourd’hui à la version dessert : une petite tarte généreusement garnie, réconfortante, délicieusement fruitée et chocolatée. C’est l’un de mes desserts fétiches : simple, facile, intuitif… et modulable à l’infini selon ton… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Mon délice de tartelette gourmande fruits & cacao

Tartelette « salée » sans gluten ni lactose : simple et irrésistible

Gaëlle Dobignard
La garniture généreuse de la tarte aux légumes : orties + patate douce + crème coco + râpé végétal et pâte brisée sans gluten

🥧 Cuisine intuitive du jour : ma tartelette aux légumes sans gluten ni lactose (et 100 % bonheur !) Aujourd’hui, je t’emmène dans ma cuisine pour une création gourmande, simple, saine et tellement réconfortante :une petite tarte façon ‘quiche’ aux légumes, entièrement fait maison, sans gluten, sans lactose… et pleine de vitalité ! Comme toujours : pas de prise de tête, juste de l’intuition, quelques bons ingrédients, et beaucoup de… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Tartelette « salée » sans gluten ni lactose : simple et irrésistible

Chutney de tomates “Miel du Mexique” – douceur et zéro gaspillage

Gaëlle Dobignard
illustration de pots de chutney avec des tomates vertes

🍅 Cuisine intuitive du jour : chutney de tomates vertes “Miel du Mexique” J’ai du ramassé toutes les petites tomates vertes avant l’arrivée du gel. Y compris celle du pied Miel du Mexique que j’aurai préférées voire mûrir.Elles sont absolument délicieuses quand elles rougissent… Mais pas question pour autant de perdre les vertes ! Alors aujourd’hui, on passe en cuisine pour une recette de chutney de tomates vertes — créative,… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Chutney de tomates “Miel du Mexique” – douceur et zéro gaspillage

Tests culinaires… avec le yacon !

Gaëlle Dobignard
dés de yacon caramélisés à la poêle

🍠 Cuisine intuitive : mes premiers tests culinaires avec la poire de terre (yacon) Bienvenue à nouveau dans ma petite cuisine…Tu sais, il y a quelques jours, j’ai récolté mes toutes premières poires de terre, juste après que les gelées aient fait tomber le feuillage. Certains pieds ont été mis en hivernage, d’autres découpés (nous verrons ça dans une autre vidéo, côté jardin). Et puis, en déterrant l’un d’eux, j’ai… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Tests culinaires… avec le yacon !

Initiation à la mini-lacto fermentation !

Gaëlle Dobignard
cubes de navet au creu de la main, avant de les mettre en bocal pour mini -lacto fermentation

🥄 Mini-lacto fermentation : mes premiers tests (sans sel… ou presque !) Aujourd’hui, je t’emmène dans ma cuisine pour une expérience que je n’avais encore jamais tentée : la lactofermentation maison.Oui oui, tu as bien lu ! Moi qui mange sans sel depuis plus de quinze ans, j’avais toujours fui ce procédé à cause du goût bien trop salé des lactos que j’aivais l’opportunité de goûter. Et puis… en me… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Initiation à la mini-lacto fermentation !

Préparation d’une crème de riz maison : un bijou tout doux !

Gaëlle Dobignard
Crème de riz liquide à la cannelle en train de tiédir à la casserole.

Crème de riz : l’alliée des reprises alimentaires douces (recette réconfort, ventre apaisé & retour à la vitalité) Hello à toi, créateur de douceur 🌿 Si tu as déjà traversé une période de fatigue digestive, de jeûne, ou une petite crise intestinale comme celle que j’ai vécue récemment, tu sais à quel point la reprise alimentaire est un moment fragile. Le corps sort d’un mode “réparation”, les muqueuses se régénèrent,… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Préparation d’une crème de riz maison : un bijou tout doux !

L’intérêt des graines germées pour alimenter les poules 🐔

Gaëlle Dobignard
Illustration BD d'une poule qui incite ses copines à manger des graines germées.

🐣 Alimentation vivante : pourquoi je fais germer les grains de mes poules (et pourquoi tu devrais essayer aussi) Aujourd’hui, je t’emmène dans les coulisses d’un petit coin très précieux de Cocott’Paradise : mon atelier de graines germées, où je prépare chaque jour l’alimentation vivante de mes nombreux p’tits poulets. Vous êtes nombreux à me demander comment je fais pour gérer autant de graines, et surtout… pourquoi je prends le… Envie d'en savoir plus ? Clique là !L’intérêt des graines germées pour alimenter les poules 🐔

Je te présente Bruno, mon levain naturel sans gluten

Gaëlle Dobignard
Bruno : étiquette sur le couvercle du levain naturel sans gluten

Hello à toi, créateur de ton bonheur 🌞 Aujourd’hui, on se retrouve en cuisine pour parler d’un fidèle compagnon…Il m’accompagne depuis plusieurs années, il me simplifie la vie et il donne du moelleux à mes gâteaux, du goût à mes pains et de la magie à mes préparations… Je te présente Bruno, mon levain naturel à la patate douce ! ✨ 🫙 Une longue histoire d’amour levainée Bruno, ça fait… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Je te présente Bruno, mon levain naturel sans gluten

Intuition & Création : mon dessert magique à la châtaigne

Gaëlle Dobignard
Mon dessert magique à la châtaigne en version mi-cuit.

🍯 Cuisine intuitive du jour : le dessert magique à la châtaigne Aujourd’hui, je t’emmène en cuisine pour un dessert ultra rapide, ultra bon et plein de douceur — le tout dans un simple petit pot 🤎 Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle est aussi libre que créative. Tu peux faire la saveur qui te tente à chaque instant ! Rien n’est jamais figé ! Et tu peux la… Envie d'en savoir plus ? Clique là !Intuition & Création : mon dessert magique à la châtaigne