🥧 Cuisine intuitive du jour : ma tartelette aux légumes sans gluten ni lactose (et 100 % bonheur !)

Aujourd’hui, je t’emmène dans ma cuisine pour une création gourmande, simple, saine et tellement réconfortante :
une petite tarte façon ‘quiche’ aux légumes, entièrement fait maison, sans gluten, sans lactose… et pleine de vitalité !

Comme toujours : pas de prise de tête, juste de l’intuition, quelques bons ingrédients, et beaucoup de plaisir ✨

🌾 Une pâte sans gluten, simple et magique

Le premier “bricolage” à faire en cuisine, c’est la pâte.
Ici, j’ai préparé une pâte ‘brisée’ maison, inspirée de mon petit pain préféré… mais revisitée :

👉 Ingrédients utilisés

• Un peu de Bruno, mon levain maison à la patate douce

• Farine de sarrasin (1 Cuillère à Soupe)

• Farine de riz (2 CS)

• Farine de millet (1 CS)

• Farine de lin (1 CS)

• Huile d’olive (2 à 3 CS)

• Un peu d’eau légèrement salée 

Je mélange le tout (sauf l’eau), jusqu’à obtenir une pâte qui s’agglomère en petites boulettes avant de se transformer en belle boule souple et lisse, à l’aide de l’eau.

Puis je divise en deux :
➡️ une pâte pour la version salée (celle d’aujourd’hui)
➡️ l’autre pour la version sucrée… que tu découvriras dans la prochaine vidéo 😉

🍠🌿 La garniture : trois ingrédients, pas plus !

Dans l’esprit de la cuisine intuitive, j’ai préparé une garniture ultra simple :

• Patate douce râpée

• Orties fraîches hachées aux ciseaux (zéro vaisselle, zéro prise de tête !)

• Crème de coco

• Poivre & piment (épices et condiments à ajuster selon ton envie)

Ajuste les quantités en fonction de tes goûts et de l’inspiration du moment. Laisse toi porter !

Tu peux bien sûr décliner avec ce que tu aimes :
➡️ toute verdure : épinards, mauve, bourrache, rose trémière, pissenlit, salade, chou, fanes, sarrasin vivace …
➡️ et tous légumes : navets, oignons, courge, carotte, pomme de terre, chou…

La seule limite est et restera ton imagination et ta créativité !! Alors ose ! Teste ! Improvise, ajuste & fais toi plaisir !! ☺️

🥧 Mise en forme & cuisson

J’étale ma pâte dans un petit moule, j’ajoute généreusement la garniture au centre, puis je remonte les bords délicatement pour créer une tarte rustique comme je les aime. Où l’inverse : remonter les bords en petits bourrelets puis mettre la garniture. Pas de prise de tête, les deux fonctionnent !! J’utilise la première lorsque je ne suis pas sûre de la quantité de garniture, ainsi, j’adapte les bords ! 👍🏼

Par-dessus, j’ai ajouté un peu de fromage végétal Violife (plus crémeux que mon habituel raté, introuvable maintenant par chez moi).

Avec le recul, j’avoue que l’un ou l’autre (fromage végétal à base de coco), c’est pas génial à mettre dessus, ça fond mal et ça sèche. Je testerai autre chose une fois prochaine !

🔥 Cuisson (à adapter selon ton four)

Dans mon four à gaz :

• 10 min thermostat 7

• 10 min thermostat 5

• Puis quelques minutes en chaleur tombante si cela me semble juste (ce qui est rarement le cas, ma pâte étant fine et la garniture ne dépassant pas 1,5 cm

Comme toujours :
👉🏼 adaptes selon ton four, ta pâte, la garniture, ton humeur… et même l’environnement dans lequel tu vis !

🎥 La tarte aux légumes (sans gluten ni lactose) en images :

😋 Verdict ?

Comment te dire…
J’avais prévu de n’en manger que la moitiéet garder une part pour demain.
… Et j’ai tout mangé.
TOUT 😂

La pâte était parfaite : exactement comme j’aime (ni dure ni sèche, mais qui se tient suffisamment).
La garniture : simple, parfumée, douce, nourrissante, d’une texture fondante et onctueuse.

Et cette petite tartelette c’était une vraie pépite intuitive ! 💚

J’ai bien fait de m’écouter et de me laisser guider par mes envies ! 😋

🌿 À toi de jouer maintenant !

Cette base est déclinable à l’infini.
Laisse ton imagination prendre la main :

➡️ patate douce + épinards
➡️ courge + ortie
➡️ carottes + sarrasin vivace
➡️ navet + mauve
➡️ herbes sauvages selon la saison ou tes associations préférées 🌱

Teste, goûte, explore…
Et reviens me dire :

Qu’as-tu mis dans TA version de la tarte intuitive ?
Qu’est-ce que ton corps t’a soufflé aujourd’hui ?

À très vite pour l’épisode dessert 🍰
Et d’ici là : prends soin de toi, créateur de ton bonheur ✨