Me revoilà avec un test culinaire plutôt réussi. 😋
Tu le sais, je cuisine à l’instinct presque toujours…
J’écoute mes envies, j’écoute mon coeur, et je les laisse guider ma main pour les dosages et ingrédients ! C’est parfois surprenant mais rarement raté ! 😉
Pour résumer… je fais comme je le RESSENS 💚 et ça fonctionne plutôt bien !
Un flan curry-butternut
Je suis une adepte des cakes/flans aux légumes et plantes diverses qui me passent sous la main. Il me reste au frigo un pot de purée de butternut légèrement fermeté qu’il est temps d’utiliser.
J’attrape le saladier et je verse un peu de mon levain Bruno, une bonne cuillère à café de bicarbonate, le pot entier de purée, de l’huile d’olive, une pincée de sel gris, du poivre. J’ajoute 4 oeufs moyens, de la farine de riz, de coco et de maïs, de la fécule de maïs, ainsi qu’une cuillère à soupe de miel, et des épices pour curry. Un peu de lait de riz pour ajuster la consistance que je souhaite telle un liquide épais.
Comparé à la première fois, je remplace l’huile de coco par de l’huile d’olive et je ne mets pas de farine de sarrasin. Le résultat est nettement meilleur ! 👍🏼
Pour ce qui est des épices, c’est à ajuster selon tes propres goûts et perceptions, et selon ton entourage. Je n’ai volontairement pas mis de piment, mais cela aurait vraiment été un plus appréciable ! 😉
Je ne maîtrise pas encore bien le four de la gazinière extérieure, je tâtonne donc un peu pour la cuisson, d’autant que le moule est bien plein. Au final, la cuisson est parfaite, la texture du flan est plus légère que le premier essai, et c’est donc à la fois meilleur et moins bourratif.
Une mousse aux plantes vertes
J’ai gardé en tête le conseil de Val, pour accompagner le flan, et je suis partie en quête des quelques plantes sauvages dans l’idée première de faire un pesto. Flan qui selon moi ne nécessite aucun accompagnement et se suffit à lui même. Mais j’ai à coeur de réaliser quelque chose de différent cette fois !
J’ai repéré des jeunes pousses d’orties qui feront l’affaire, ainsi que du chénopode. J’ai ma verdure sauvage !
Puis l’envie se concrétise soudain de réaliser une crème verte, moins forte qu’un pesto… 🤔
Le temps de me connecter à mon intuition pour guider cette création improvisée, et j’ajoute dans le blender, un peu de courgette et de concombre, des graines de tournesol, de l’huile d’olive, du gomasio vert, et du jus de citron.
Je tâtonne un moment avant de trouver un bon équilibre entre goût et texture de cette mousse qui se tient parfaitement bien et fond en bouche !
Deux saveurs bien distinctes
Entre le flan butternut-curry et la mousse verte aux plantes, les saveurs, comme les textures sont différentes. Toutefois elles se combinent parfaitement, et je me surprends à apprécier le mariage.
L’avantage de l’un comme de l’autre c’est qu’ils peuvent se déguster seuls ou ensemble.
Et qu’ils peuvent aussi se décliner à l’infini !!
Et toi, qu’as-tu réalisé dernièrement comme création improvisée ? Raconte-moi !! j’adore te lire, et j’aime les nouvelles idées inspirantes. 🙏🏼