Une vie en mieux

Hello à toi, créateur de ton bonheur 🌞

Aujourd’hui, on se retrouve en cuisine pour parler d’un fidèle compagnon…
Il m’accompagne depuis plusieurs années, il me simplifie la vie et il donne du moelleux à mes gâteaux, du goût à mes pains et de la magie à mes préparations…

Je te présente Bruno, mon levain naturel à la patate douce ! ✨

🫙 Une longue histoire d’amour levainée

Bruno, ça fait maintenant 5 à 6 ans qu’il partage ma cuisine.
Au départ, c’était un levain tout à fait classique, à base de farine de blé.  Puis j’ai évolué vers de l’épeautre, et toujours entretenu avec rigueur et minutie… peut-être un peu trop à mon goût 😅

Puis un jour, j’ai voulu alléger tout ça, et surtout passer sur des farines sans gluten, intolérance sérieuse oblige.
J’ai testé la châtaigne (sucrée mais capricieuse), la riz, la sarrasin… sans véritable succès.

Et puis, la révélation : la patate douce 🍠

C’est naturellement doux, facile à fermenter, et surtout hyper stable.

Et comme souvent, toutes les farines ne se valent pas… Celle que je préfère vient de chez NaturaForce, toutefois, elle n’est pas toujours disponible. Cela m’oblige parfois à m’adapter avec une farine un peu différente en goût ou texture.

🌿 Bruno, le levain pratique et paisible

Depuis cette découverte, Bruno est devenu le levain le plus simple du monde à entretenir.
Pas besoin de le nourrir tous les jours, ni de surveiller des horaires d’entretien compliqués.

👉 Je prélève ce dont j’ai besoin pour mes cakes, pains, crêpes ou desserts,
puis je le réapprovisionne simplement à ce moment-là.

Un peu de farine de patate douce, un peu d’eau Kangen, je mélange, je laisse poser quelques minutes… et hop, retour au frigo !

Parfois, je zappe même l’étape “pause à température ambiante” (par peur de l’oublier 🙃) — et il s’en porte très bien.

Il est vraiment peu exigeant et peu contraignant. Un top compagnon !

Bruno peut rester jusqu’à 10 jours sans être nourri sans tourner, sans moisir, et sans devenir trop acide.
Et quand il prend un petit goût trop vif, il suffit d’ajouter une pointe de bicarbonate dans la préparation, et l’équilibre revient.

Si cela fait vraiment trop longtemps que je ne m’en suis pas servi, il y a toujours des alternatives « zéro gâchis ». Je peux alors simplement recycler ce que j’extraie, soit pour une préparation culinaire aviaire, soit directement dans les WC, pour alimenter la fosse septique.

💫 Simple, vivant et sans gluten

Ce levain à la patate douce est une petite révolution :

• zéro entretien quotidien,

• goût doux et peu acide,

• zéro gluten,

• et une polyvalence incroyable en cuisine.

C’est le genre d’allié qu’on adopte pour longtemps !

Alors si tu cherches une alternative naturelle, vivante et sans prise de tête,
je te conseille de te faire ta propre version de Bruno 🧡

Mais au fait, sais-tu pourquoi on nomme son levain ?

Et bien, parce que c’est un être vivant ! Qu’il fait partie intégrante de notre quotidien, de notre cuisine, de notre foyer ! Un levain naturel (qu’il soit avec ou sans gluten comme Bruno) c’est un compagnon pour une cuisine plus saine et plus vivante.

🎥 Découvre Bruno en action dans la vidéo complète ici 👇

Et chez toi, comment se prénomme ton levain ??

A base de quelle farine est-il réalisé ?

Depuis combien de temps est-il auprès de toi ? 😀